Lody cytrynowe z lemon curd

Nie kłamałem, kiedy w ostatnim poście z przepisem właśnie na lemon curd mówiłem, że pojawi się on jeszcze w kilku przepisach. Lody cytrynowe są moimi pierwszymi lodami, które robiłem. Temperatura za oknem wymaga częstego chłodzenia naszego organizmu, więc na pewno nierzadko będę robił własne, domowe lody. Właśnie teraz, kiedy są świeże owoce, więc jest świetna okazja na eksperymentowanie ze smakami. Lody są prościutkie do wykonania i nie trzeba później w zamrażalniku ich mieszać przez cały czas. W smaku nie są kwaśne, ale czuć cytrynę. Lody są puszyste i orzeźwiające. Najlepiej podawać je z listkami świeżej mięty.

PS: Jeśli mowa już o orzeźwieniu, przypominam o konkursie na blogu, w którym można wygrać kolorowe słomki party-party. Wystarczy napisać swój ulubiony przepis na koktajl, który kolorem będzie pasował do niebieskich słomek party-party. Więcej informacji tutaj.

LODY CYTRYNOWE

Z LEMON CURD

Na opakowanie 1 l (wyjdzie troszkę mniej): 250 - 300 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej (użyłem 30%) cała porcja lemon curd przygotowanego dzień wcześniej z tego przepisu

1.   Ubij śmietankę na sztywno, dodając pod koniec cały, schłodzony lemon curd. Zmiksuj całość dokładnie, uważając, aby masa się nie zważyła. Ma powstać gęsty krem. 2.   Gotową masę przełóż do szczelnie zamykanego pojemniczka (np. po lodach; uprzednio umytego). Całość włóż do zamrażalnika i zamroź. Lody po kilku godzinach już są gotowe. Po dłuższym czasie mrożenia są bardzo twarde, ale wystarczy je przed podaniem wcześniej wyciągnąć i poczekać, aż się trochę rozmrożą. Smacznego :P

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Krem cytrynowy lemon curd

Pyszny, kremowy, cytrynowy budyń to nic innego jak lemon curd. Ma bardzo ładną żółtą barwę, dzięki żółtkom tam zawartym. Jest świetnym dodatkiem do ciast i deserów. Można go użyć jako krem do tart lub babeczek. W smaku przypomina mi znane i lubiane cytrynowe cukierki Nimm2. Bez przeciwwskazań można krem wyjadać bezpośrednio ze słoiczka łyżeczkami, lub jako dodatek do ulubionych herbatników. Niewątpliwie na blogu będzie dużo przepisów z użyciem lemon curdu, więc polecam zrobić zapas :)

Krem cytrynowy

LEMON CURD

Na średniej wielkości słoik kremu (ok. 1½ szklanki): 2 całe jaja 2 żółtka 160 g cukru 80 g masła sok i otarta skórka z 2 sparzonych wcześniej wrzątkiem cytryn

1.   W garnuszku roztrzep jaja, żółtka i cukier, aż się połączą (najlepiej przy pomocy rózgi kuchennej). 2.   Garnuszek postaw na palniku o małej mocy i mieszając podgrzewaj całość. 3.   Dodaj masło, skórkę i sok z cytryn. Cały czas mieszając podgrzewaj, aż masa się zagotuje i zgęstnieje. Ma powstać gładki krem. 4.   Gotowy budyń przecedź przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Do przecedzonego curdu dodaj pozostałą na sitku skórkę cytrynową i wymieszaj. 5.   Krem przelej do wyparzonego słoiczka i szczelnie zamknij. Wsadź do lodówki. Początkowo krem będzie nieco leisty, ale po dobrym schłodzeniu w lodówce (przynajmniej na noc) zgęstnieje. Curd można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Smacznego C:

  Przepis z mojewypieki.com