Uśmiechnięte banany: Tradycyjne ciasto z truskawkami i galaretką

Chwilami mam taką chęć na zjedzenie czegoś bardzo tradycyjnego. Czegoś co już się jadło setki razy, ale to coś nadal smakuje. Kiedy mam właśnie takie momenty w swoim życiu sięgam po zbiór przepisów mojej mamy. Nie ma tam nic wymyślanego, po prostu proste, sprawdzone przepisy na smaczne ciasta. Takim wypiekiem jest zdecydowanie popularne ciasto z truskawkami i galaretką. Chyba wszyscy zajadali się tym ciastem, czy to u babci, czy u znajomych. Nie jest jakimś super zaskoczeniem. Normalny, zwykły biszkopt z kremem (bardzo maślanym) i powciskanymi truskawkami. Jest za to bardzo dobre.

TRADYCYJNE

CIASTO Z TRUSKAWKAMI

I GALARETKĄ

Forma 21 x 37 cm :

Biszkopt:

6 jaj
ok. 1 szklanka cukru
cukier waniliowy (opcjonalnie)
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki octu

Masa :

6 żółtek
10 łyżek cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
½ l (2 szklanki) mleka
cukier waniliowy
500 g masła

Dodatkowo :

ok. 1 kg truskawek
2 galaretki (takie na 500 ml jedna)

Biszkopt :

1. Białka ubij z cukrami na lśniącą pianę. Dodawaj po jednym żółtku i dalej ubijaj. Przesianą mąkę z proszkiem i ocet dodaj do masy i lekko wymieszaj.

2. Gotową masę przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy i w 170 st. piecz przez ok. 30 minut.

Masa :

1. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesiane mąki i zmiksuj. Masa powinna być lekko płynna, jeśli jest gęsta należy dodać do niej 2-3 łyżki mleka.

2. Mleko zagotuj z cukrem waniliowym. Gotową masę z żółtek wlej na gotujące się mleko i mieszaj cały czas do momentu, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.

3. Masło utrzyj na gładki krem. Dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu do masła i ciągle ucieraj, aż się połączy.

4. Na biszkopt wyłóż masę. Umyte i oczyszczone z listków truskawki powciskaj do kremu, tak aby krem je zakrył.

5. Galaretki rozpuść w 500 ml wody (o połowę mniej niż na opakowaniu). Gęstniejącą polej ciasto.

Smacznego :>