Ciasto cytrynowo-kokosowe

Jeśli ostatnie ciasto cytrynowe przypadło Wam do gustu, to ten przepis zapewniam, że również polubicie. Ciasto cytrynowo-kokosowe z tego przepisu jest bardzo łatwe, nie wymaga brudzenia dużej ilości naczyń, bo robi się je w jednej misce. Wystarczy wymieszać ze sobą suche składniki, dodać mokre, wymieszać wszystko dokładnie i voilà. Ciasto nie wychodzi duże, jest takie w sam raz na popołudniową herbatkę z przyjaciółmi :) Ciasto jest wilgotne, i bardzo cytrynowe, w przeciwieństwie do poprzedniego, w tym jest sok z całej cytryny. No i oczywiście kokosy, które świetnie smakują w cieście. Zachęcam do zrobienia tego ciasta, szczególnie tych, którzy dopiero zaczynają coś robić w swojej kuchni i szukają czegoś prostego.

Ciasto cytrynowo-kokosowe

Tortownica 21cm: 155 g mąki pszennej 20 g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 155 g cukru pudru 50 g wiórek kokosowych 155 g masła, stopionego 3 jaja skórka i sok z 1 cytryny

1.   Nagrzej piekarnik do temp. 180 st. Formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. 2.   Do miski przesiej mąki, proszek, cukier puder i dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj. 3.   Dodaj stopione masło, jajka i sok ze skórką cytrynową. Wymieszaj dokładnie całość (można mikserem, ale nie trzeba). 4.   Masę wyłóż do formy, wyrównaj. Ciasto piecz przez ok. 35 – 40 minut, aż patyczek wsadzony w ciasto będzie suchy. Smacznego !

Przepis ze strony madefromscratch.co.nz

Amerykańska szarlotka

Znacie akcję #JedzJabłka na złość Putinowi ? Rosja zapowiada embargo na nasze, polskie owoce. Dlatego tak ważne jest, abyśmy jedli właśnie nasze jabłka, ponieważ dzięki temu nakręcamy nasz polski rynek i pokazujemy naszą solidarność z sadownikami. Muszę przyznać, że ta akcja bardzo mnie zaskoczyła, oczywiście pozytywnie. Zdobyła już nawet rozgłos za granicą, co bardzo mnie cieszy. Miejmy nadzieję, że będzie tylko lepiej. Ja oczywiście dołączam się do akcji jak mogę, stąd ten przepis z polskimi jabłkami prosto z naszych jabłoni :)

Ciasto w stylu amerykańskim, takim jakie można zobaczyć we wszystkich filmach z tego właśnie kraju. Kiedy przepis znalazłem na jednym z blogów to strasznie zachciałem mieć kawałek tego ciasta. Pierwszy raz do kruchego ciasta dodawałem skórkę z cytryny. Jest ona także w nadzieniu, co sprawia, że szarlotka ma cytrusową nutkę. Jest bardzo dobra, idealna na sezon jabłkowy. Kratka z kruchego ciasta dodaje jej szyku, więc jeśli przyniesiecie taką szarlotką na piknik z najbliższymi, to na pewno każdy będzie nią oczarowany.

W oryginalnym przepisie nie ma wzmianki o podpiekaniu spodu, tylko od razu całe ciasto do piekarnika. Tak właśnie zrobiłem ja. Polecam jednak podpiec najpierw spód (co zamieściłem już w przepisie poniżej), ponieważ podczas pieczenia jabłka "namaczają" kruchy spód, więc później trudno jest, żeby on się dobrze wypiekł. Ja ciasto polecam. I pamiętajcie, jeśli jabłka to tylko te polskie !

Amerykańska Szarlotka

Tortownica 26cm: Kruche ciasto: 500 g mąki pszennej ¾ łyżeczki soli 50 g cukru pudru 250 g masła lub margaryny 2 żółtka ok. 100 ml wody, zimnej skórka z połowy cytryny Nadzienie jabłkowe: ok. 1 ½ kg jabłek 60 g cukru 30 g mąki 1 duża łyżeczka cynamonu mała szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie) skórka z połowy cytryny Ponadto: 1 rozbełtane jajko

1.   Na stolicę przesiej mąkę, sól i cukier. Dodaj margarynę (lub masło) i wysiekaj całość. Dodaj żółtka, wodę i skórkę z cytryny. Zagnieć szybko ciasto. Gotowe podziel na 2 części, owiń je folią spożywczą i wsadź do lodówki na ok. 30 minut. 2.   W tym czasie obierz jabłka ze skórki i wytnij gniazda nasienne. Obrane jabłka pokrój na cienkie paski. 3.   Pokrojone jabłka wymieszaj z cukrem, mąką, cynamonem, gałką i skórką z cytryny. 4.   Schłodzone ciasto rozwałkuj na stolnicy (jedną część). Wylep ciastem wysmarowaną masłem tortownicę – dno i brzegi. 5.   Ciasto wstępnie podpiecz w 180 st. przez ok. 15 minut, aż się zarumieni. Gotowe odstaw do częściowego wystygnięcia. 6.   Na ciasto wyłóż przygotowane jabłka, tak, aby na środku była lekka „górka”, ponieważ jabłka podczas pieczenia się kurczą i ciasto wtedy będzie równe. 7.   Drugą część ciasta rozwałkuj i powykrawaj z niego paski o szerokości ok.3 cm. Zakryj nimi jabłka tworząc z nich kratkę. Dociśnij ciasto na krawędziach formy. 8.   Gotowe ciasto posmaruj na wierzchu rozbełtanym jajkiem. Piecz w 180 st, przez ok. 60 minut, aż ciasto z wierzchu się zarumieni, a jabłka dobrze zmiękną. Smacznego !

Przepis ze strony madameedith.blogspot.com

Aromatyczne ciasto cytrynowe

Razem z moją mamą mieliśmy ostatnio taką dużą chęć na jakieś ciasto cytrusowe. Miało być bardzo aromatyczne, świeże i miało pachnieć cytrusami. Ciasto, które upiekłem właśnie takie jest. Intensywnie cytrynowe w smaku. Robi się je zaskakująco szybko i prosto. Wychodzi puszyste i wyrośnięte. Dodatkowo polałem je lukrem, który ma też cytrynowy smak.

PS: Dzisiaj jest już ostatnia szansa na wzięcie udziału w konkursie z party-party.

aromatyczne

CIASTO CYTRYNOWE

Tortownica 21 cm: Ciasto: 280 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 220 g miękkiego masła 180 g cukru 4 jaja skórka z 2 cytryn 1 łyżka soku z cytryny Lukier: 2/3 szklanki cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny

Ciasto: 1.   Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem, sodą i solą. Wymieszaj. 2.   Miękkie masło zmiksuj z cukrem na gładką masę. Do masła dodawaj po jednym jaju ciągle miksując. 3.   Do masy maślanej dodaj mąkę i skórkę cytrynową. Całość wymieszaj starannie. Pod koniec wmieszaj łyżkę soku z cytryny. 4.   Formę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wlej do formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez ok. 60 minut w 180 st. Wystudź. Lukier: 5.   Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny. Gotowym lukrem polej równo ostudzone ciasto. Smacznego :]

Przepis z malacukierenka.pl

Lody cytrynowe z lemon curd

Nie kłamałem, kiedy w ostatnim poście z przepisem właśnie na lemon curd mówiłem, że pojawi się on jeszcze w kilku przepisach. Lody cytrynowe są moimi pierwszymi lodami, które robiłem. Temperatura za oknem wymaga częstego chłodzenia naszego organizmu, więc na pewno nierzadko będę robił własne, domowe lody. Właśnie teraz, kiedy są świeże owoce, więc jest świetna okazja na eksperymentowanie ze smakami. Lody są prościutkie do wykonania i nie trzeba później w zamrażalniku ich mieszać przez cały czas. W smaku nie są kwaśne, ale czuć cytrynę. Lody są puszyste i orzeźwiające. Najlepiej podawać je z listkami świeżej mięty.

PS: Jeśli mowa już o orzeźwieniu, przypominam o konkursie na blogu, w którym można wygrać kolorowe słomki party-party. Wystarczy napisać swój ulubiony przepis na koktajl, który kolorem będzie pasował do niebieskich słomek party-party. Więcej informacji tutaj.

LODY CYTRYNOWE

Z LEMON CURD

Na opakowanie 1 l (wyjdzie troszkę mniej): 250 - 300 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej (użyłem 30%) cała porcja lemon curd przygotowanego dzień wcześniej z tego przepisu

1.   Ubij śmietankę na sztywno, dodając pod koniec cały, schłodzony lemon curd. Zmiksuj całość dokładnie, uważając, aby masa się nie zważyła. Ma powstać gęsty krem. 2.   Gotową masę przełóż do szczelnie zamykanego pojemniczka (np. po lodach; uprzednio umytego). Całość włóż do zamrażalnika i zamroź. Lody po kilku godzinach już są gotowe. Po dłuższym czasie mrożenia są bardzo twarde, ale wystarczy je przed podaniem wcześniej wyciągnąć i poczekać, aż się trochę rozmrożą. Smacznego :P

Przepis pochodzi z mojewypieki.com