Ciasto ze śliwkami i waniliową kruszonką

Sezon śliwkowy ruszył pełną parą. Śliwki nie są bardzo drogie, więc spokojnie można nakupić kilka kilogramów i zrobić z nich przepyszne ciasta lub przetwory. Dzisiejszy wypiek został pozytywnie odebrany przez degustatorów :P Wyrośnięty i wilgotny biszkopt, na którym poukładane są lekko kwaskowate śliwki to od niedawna numer jeden na moim domowym stole. Całość posypana jest kruszonką oraz migdałami. Uwielbiam to połączenie migdałów i śliwek, na pewno nie raz je jeszcze zobaczycie. Przepis pochodzi z sierpniowego numeru "Chwila dla Ciebie". Musiałem jednak zmniejszyć o połowę składniki na kruszonkę, ponieważ wyszło jej bardzo dużo. No i jeśli chodzi o czas pieczenia, to również uległ on u mnie zmianie. Ogólnie ciasto jest bardzo smaczne i polecam je wszystkim, którzy lubią śliwkowe wypieki.

Ciasto ze śliwkami

i waniliową kruszonką

Tortownica 26cm: Biszkopt: 250 g (1kostka) margaryny 4 jaja 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Kruszonka: 100 g mąki pszennej 50 g margaryny 50 g cukru 1 łyżeczka cukru wanilinowego Ponadto: ½ kg śliwek ok. 4 łyżki płatków migdałowych

1.   Margarynę stop, ostudź. Jajka zmiksuj z cukrem (lub porządnie wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej). 2.   Do jajek dodaj przesiane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia. Wlej margarynę i wymieszaj całość. 3.   Ciasto wlej do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia (wyłożyłem samo dno) tortownicy. 4.   Umyte i wypestkowane śliwki poukładaj równo na cieście skórką do dołu. Środek ciasta posyp migdałami. 5.   Aby zrobić kruszonkę rozetrzyj palcami margarynę z mąką, cukrem i cukrem wanilinowym, tak aby się wszystko połączyło i powstała kruszonka. 6.   Gotową kruszonką obsyp ciasto dookoła. 7.   W oryginalnym przepisie jest napisane, aby piec ciasto w 180 st, przez 45 minut. U mnie ciasto piekło się prawie dwa razy dłużej. Smacznego :)

Przepis pochodzi z sierpniowego numeru "Chwila dla Ciebie"

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Kruche ciasto

z malinami

i budyniową pianką

Forma 20 x 32 cm: Kruche ciasto: 250 g masła lub margaryny, zimnego 2 ½ szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru pudru 5 żółtek Budyniowa pianka: 5 białek 1 szklanka cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g) 80 g budyniu waniliowego (lub śmietankowego) ½ szklanki oleju Ponadto: 500 g malin (mrożone lub świeże) cukier puder do oprószenia ciasta (opcjonalnie)

1.   Masło (lub margarynę) wysiekaj z przesianymi suchymi składnikami na stolnicy. Dodaj żółtka i szybko wyrób ciasto. Gotowe podziel na 2 części – jedną większą, drugą mniejszą (jakieś 60% i 40%). Ciasta zawiń w folię spożywczą i zamroź. 2.   Formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta wyciągnij z zamrażalnika i zetrzyj je do formy na tarce o grubych oczkach. Ciasto rozłóż równomiernie, przyklepując je lekko. 3.   Ciasto podpiecz w 180 st. przez ok. 25 minut, aż się lekko zarumieni. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystygnięcia. 4.   Po wychłodnięciu podpieczonego spodu ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj powoli cukier z cukrem wanilinowym. Cały czas ubijając dodaj budyń (ma się dobrze rozpuścić). Pod koniec, ciągle miksując dodaj pomału olej i zmiksuj całość do połączenia. 5.   Na chłodny spód wyłóż pianę z budyniem, wyrównaj. Na pianę powykładaj blisko siebie maliny (otworkami do góry). Maliny lekko wciśnij w pianę. Na owoce zetrzyj na tarce resztę zamrożonego ciasta (tą mniejszą). 6.   Całość piecz przez ok. 50 - 60 minut  (lub więcej, jeśli maliny są mrożone) w 180 st. Gotowe wystudź i oprósz cukrem pudrem. Smacznego :)

Przepis z mojewypieki.com

Najlepsze jagodzianki z kruszonką

Kolejny post z serii "uwielbiam lato, bo są jagody i inne świeże owoce". Drożdżówki dopiero co wyciągnąłem z piekarnika, jeszcze unosi się zapach jagód. Musiałem szybko robić zdjęcia, bo jagodzianki znikają sprzed nosa bardzo szybko. Mają nieco maślany smak, słodkie, jagodowe nadzienie i chrupiącą kruszonkę. Ciasto wyszło idealnie puszyste. Jest to zdecydowanie smak dzieciństwa, a domowe drożdżówki są najlepsze.

PS: Jutro na blogu opublikuję konkurs organizowany razem z marką party-party. Śledźcie mojego facebooka jeśli chcecie być na bieżąco z nowościami :) Cieplutko zapraszam !

Najlepsze

jagodzianki z kruszonką

Na 16/18 jagodzianek: Ciasto: 50 g drożdży 3 łyżki ciepłego mleka 600 g mąki pszennej 250 g masła 50 g cukru szczypta soli 4 jajka Nadzienie: ok. 220 g jagód 2 łyżki cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Kruszonka: 100 g mąki 30 g cukru pudru 50 g zimnego masła

1.   Drożdże wymieszaj dobrze z ciepłym mlekiem i odstaw je na 15 minut pod przykryciem. Do dużej miski przesiej mąkę. Stop masło. 2.   Do mąki dodaj drożdże, cukier, sól i 2 jajka. Wymieszaj całość. Dołóż pozostałe jajka i stopione masło (może być lekko ciepłe). Wyrób ciasto. Miskę przykryj ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na niecałą godzinę. 3.   Jagody umyj i osusz.  Wymieszaj je z cukrem i mąką ziemniaczaną. 4.   Od wyrośniętego ciasta oderwij kawałek i uformuj go w średniej wielkości kulkę. Kulkę spłaszcz i rozciągnij ją delikatnie palcami, aż powstanie średni placuszek zakrywający większość Twojej dłoni. Na ciasto wyłóż łyżkę jagód i zlep boki. Zrób tak z resztą ciasta w misce. 5.   Gotowe bułeczki ułóż łączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. 6.   Przesianą mąkę wymieszaj z cukrem pudrem. Dodaj zimne masło i posiekaj całość. Palcami rozetrzyj masło, tak, aby połączyło się i utworzyło kruszonkę. Gotową kruszonką posyp obficie drożdżówki. 7.   Wyrośnięte jagodzianki piecz w 180 st. przez ok. 20 minut, aż będą miały złoty kolor. Upieczone wyjmij z piekarnika i ostudź. Smacznego :]