Tort czekoladowo-kokosowy z malinami

Kolejne ciasto z malinami. Ten tort jest jakąś tam moją próbą zrobienia czegoś smacznego. Posklejałem (jak zawsze) przepisy z różnych stron, ponieważ niektórych składników z jednego przepisu nie mogłem dostać u siebie w sklepie. No i jest. Bardzo dobry tort czekoladowo-kokosowy z malinami. Wszystko tutaj fajnie ze sobą współgra. Ciasto nie jest zbyt słodkie dzięki świeżym malinom. Nie wiedziałem, że połączenie kokosa i malin jest takie dobre. Biszkopt czekoladowy jest z przepisu na tort jak wuzetka, tylko, że zamiast na 3 części kroimy go na 2, ponieważ w tym przepisie jest użyta większa forma. Mam nadzieję, że te moje wymyślne ciasto Wam posmakuje :)

Tort

czekoladowo-kokosowy

z malinami 

Tortownica 26cm: Biszkopt: 5 jajek 140 g cukru 100 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 50 g kakao 4 łyżki oleju Masa kokosowa: 380 ml mleka 0,4 szklanki cukru 1 op. cukru wanilinowego (16g) 190 g wiórków kokosowych 152 g masła Polewa: 100 g gorzkiej czekolady ½ szklanki śmietanki 30% Ponadto: ok. 500 g świeżych malin mocna herbata do nasączenia biszkoptu, wystudzona

Biszkopt: 1.   Przesiej do miski mąkę, proszek i kakao. Wymieszaj i odłóż. 2.   Jaja (bez rozdzielania na żółtka i białka) zmiksuj mikserem do uzyskania puszystej piany. Aby to zrobić ustaw szybkość miksera na prawie najwyższy stopień i ubijaj jaja, dodając stopniowo cukier (trwa to dość długo). Piana powinna znacznie urosnąć, a końcówki miksera będą pozostawiały ślady. 3.   Do ubitej masy dodaj przesiane suche składniki i olej. Wymieszaj całość delikatnie szpatułką. 4.   Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia. Masę delikatnie przelej do foremki, wyrównaj wierzch. 5.   Ciasto piecz w temp. 170 st. Przez ok. 40 minut, aż patyczek wsadzony w ciasto będzie suchy.  Po upieczeniu wystudź i przekrój wzdłuż na pół. Masa kokosowa: 6.   Mleko zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj wiórki kokosowe i gotuj do momentu, aż wiórki wchłoną mleko i powstanie gęsta (trochę sypka) masa. 7.   Do gorącej masy wmieszaj masło, aby się rozpuściło. Gotową masę odstaw do ostygnięcia. Składanie: 8.   Do tortownicy włóż dolny blat (w tortownicy nie będą wypadać maliny). Nasącz go kilkoma łyżkami herbaty. Na biszkopcie poukładaj w miarę równomiernie i gęsto maliny. Na to wyłóż masę kokosową i wyrównaj. Całość przykryj drugim blatem, który również nasącz kilkoma łyżkami herbaty. Ciasto polej polewą. 9.   Gotowe ciasto schłodź w lodówce przez kilka godzin, potem zdejmij obręcz tortownicy. Polewa czekoladowa: 10.               Śmietankę kremówkę podgrzej. Zdejmij z ognia i dodaj do niej połamaną czekoladę. Mieszaj co jakiś czas, aby czekolada się rozpuściła. Gęstniejącą polewą polej ciasto. Smacznego :)

Maślane ciasteczka

Kiedy w domu wieje nudą zawsze znajdzie się coś do upichcenia. Tym razem padło na maślane ciasteczka. Są zdecydowanie lepsze od tych, które można kupić w sklepie. Ogólnie pomysł na ciasteczka wziąłem stąd, ale różyczki rozpłynęły się w piekarniku i powstały takie zawijasy. Końcowy efekt, choć inny od oryginału, bardzo mi się spodobał i już tak zastało. W końcu czasami coś zrobione niechcący może spowodować ciekawy efekt.

 Składniki :

• 180 g masła
• 150 g cukru
• 350 g mąki pszennej
• 1 jajko + 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Wykonanie :

1. Z podanych składników wyrób szybko ciasto. Owinięte w folię spożywczą włóż do lodówki na 30 minut.
2. Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj na grubość ok.2 mm. Z ciasta wykrój koła o średnicy max. 8 cm. Cztery koła ułóż poziomo obok siebie, tak aby jedno zachodziło na drugie. Zaczynając od 1 koła i kończąc na 4 kole zwiń w roladę powstały łańcuch. Roladę przekrój na pół i powstałe różyczki ułóż na blaszce (różyczkę postaw na tej części, gdzie przecinaliśmy roladę na pół). Kwiatkom rozchyl lekko płatki.
3. Formy z różami włóż jeszcze na 2 godziny do lodówki.
4. Po wyjęciu z lodówki ciasteczka włóż do piekarnika na ok.20 minut i piecz je w 200 stopniach. Ciastka mogą się trochę rozpłynąć. Aby się nie przypaliły można okryć ciasteczka folią aluminiową.

Smacznego 

| FACEBOOK | INSTAGRAM |

Croissanty

Na feriach miałem dużo czasu, więc postanowiłem go w jak największym stopniu wykorzystać i udało mi się stworzyć kilka bardzo dobrych ciast i deserów, ale o tym też w późniejszych postach. Dzisiaj wstawiam przepis na moje ulubione croissanty z ciasta francuskiego, które sam robiłem. Są bardzo maślane i idealne na śniadanie. Moim marzeniem jest zamieszkać kiedyś we Francji, więc przynajmniej przez te kilka dni mogłem się nacieszyć fantastycznym smakiem jednego z głównych wypieków tego kraju. Bo kto chodziarz trochę zaznajomiony z tą kulturą nie słyszał o croissantach ? Chyba wszyscy je uwielbiamy, a jeśli nikt ich jeszcze nie jadł musi koniecznie spróbować ! :) Można je jeść ze wszystkim, mi bardzo smakują te maślane, ale chętnie jem je z czekoladą czy dżemem. Zachęcam do spróbowania !

Składniki na 16 rogalików :

• 50 g drożdży świeżych
• 70 ml (1/3 szklanki) wody
• ok. 600 g (4 szklanki) mąki pszennej
• 50 g (1/4 szklanki) cukru
• 1 łyżka soli
• 250 ml (1 szklanka) mleka
• 200 g (1 kostka) masła
• 1 roztrzepane jajo

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej !

Przygotowanie :

1. Wymieszaj drożdże z wodą i odstaw na 5 minut.
2. Przesiej do miski mąkę i wymieszaj ją z cukrem i solą. Do mąki dodaj mleko i drożdże. Wymieszaj wszystko łyżką a później ugnieć ciasto, aż nie będzie się kleiło. Uformowane ciasto wyłóż na stolnicę i wyrabiaj przez krótki czas. Jeśli ciasto będzie się kleiło to możesz delikatnie obsypać mąką.
3. Wyrobione ciasto włóż do miski wysmarowanej tłuszczem i pod przykryciem odstaw na 1 godzinę do urośnięcia. Później na kolejne 30 minut do lodówki.
4. Gotowe ciasto rozwałkuj na prostokąt. Na dolnej części przy krótszym boku rozpłaszcz masło. Górną część prostokąta zawiń na środkową, a później dolną z masłem na górną (teraz środkową) i powinieneś otrzymać trzykrotnie mniejszy prostokąt niż miałeś.
5. Sklej boki i rozwałkuj ciasto na trzy razy dłuższy prostokąt niż był, znowu zawiń jak przedtem, czyli górna część na środkową, a potem dolna na górną (środkową). Ciasto włóż na 10 minut do lodówki. Po schłodzeniu znowu ciasto rozwałkuj, złóż i znowu włóż na 10 min do lodówki. Po kolejnym schłodzeniu ciasto rozwałkuj, złóż i tym razem obtocz w mące, zawiń w folie i schłódź minimum 2 godziny.
6. Po czasie chłodzenia ciasto rozwałkuj i zaczekaj 10 minut. Później podziel ja na pół. Jedną część rozwałkuj na prostokąt podziel na pół pionowo i poziomo i powstałe prostokąty jeszcze na pół wzdłuż jednej przekątnej tak, aby powstały trójkąty. Z jednej połowy powinno powstać 8 trójkątów. To samo robimy z drugą połówką ciasta.
7. Przygotowane trójkąty zawiń w "roladę" zaczynając od podstawy kończąc na "ostrym kącie", tak jak się zawija rogale. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszce wyłóż rogale i zwiń im boki do środka, na kształt księżyca. Boki lekko przyciśnij do papieru, aby się nie odlepiły.
8. Rogale odstaw na 2 godziny do wyrośnięcia. Gotowe posmaruj roztrzepanym jajem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz ok 35-40 min, aż będą rumiane i ich skórka będzie chrupka.

Smacznego !