Tort jak wuzetka

Pierwotnie nie miałem w zamyśle piec jakiegoś ciasta na Dzień Matki. Razem z siostrą planowaliśmy kupić jej drobny prezent i to tyle. Zmieniłem zdanie wtedy, kiedy nie wiedzieliśmy, czy prezent się spodoba. Jako plan b (gdyby pierwszy nie wypalił) ustaliłem, że zrobię jednak jakieś ciasto. Czasu było mało, a pieniędzy na składniki też się wyczerpały. Na mojewypieki.com wyszperałem w dosłownie kilka minut przepis na ciasto (a nawet tort), które wymagało kupna jedynie kilku rzeczy, bo reszta była w domu (i tak zamiast serka mascarpone użyłem śmietan-fix, aby usztywnić śmietankę). Także pod koniec dnia pobiegłem do sklepu i szybciutko upiekłem tort. Trafił on (na szczęście !) w gusta mojej mamy, ponieważ ona lubi połączenie słodkości z czymś kwaśniejszym jak powidło. Tort w smaku bardzo przypomina wuzetkę, więc polecam wszystkim, którzy ją lubią. Szczęśliwie tort zasmakował a i prezent, również nie był zły. Polecam spróbowania przepisu.

TORT

JAK

WUZETKA

Tortownica 21 cm: Biszkopt: 5 jajek 140 g cukru 100 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 50 g kakao 4 łyżki oleju Krem śmietankowy: 500 ml śmietanki kremówki 30 % fix do ubijania śmietany (użyłem 2 opakowań – jedno na 250 ml) 1 łyżka cukru pudru 70 g mlecznej czekolady Nasączenie: 130 ml mocnej kawy 1-2 kieliszki wódki Dodatkowo: 1 słoik powideł śliwkowych Polewa: 4 łyżki cukru 2 łyżki kwaśnej śmietany 3 łyżki kakao 60 g masła 1 łyżeczka żelatyny

Biszkopt: 1.   Przesiej do miski mąkę, proszek i kakao. Wymieszaj i odłóż. 2.   Jaja (bez rozdzielania na żółtka i białka) zmiksuj mikserem do uzyskania puszystej piany. Aby to zrobić ustaw szybkość miksera na prawie najwyższy stopień i ubijaj jaja, dodając stopniowo cukier (trwa to dość długo). Piana powinna znacznie urosnąć, a końcówki miksera będą pozostawiały ślady. 3.   Do ubitej masy dodaj przesiane suche składniki i olej. Wymieszaj całość delikatnie szpatułką. 4.   Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia. Masę delikatnie przelej do foremki, wyrównaj wierzch. 5.   Ciasto piecz w temp. 170 st. Przez ok. 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź i przekrój równo na 3 blaty. Krem śmietankowy: 1.   Schłodzoną śmietankę ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder wymieszany z fixem do śmietany (według instrukcji na opakowaniu). 2.   Czekoladę zetrzyj na tarce i wymieszaj ją delikatnie z ubitą śmietaną. Nasączenie: 1.   Wymieszaj ze sobą przestudzoną kawę i alkohol. Polewa: 1.   Żelatynę zalej niewielką ilością gorącej wody i wymieszaj do rozpuszczenia. 2.   Resztę składników zagotuj. Dodaj żelatynę i wymieszaj dobrze. Odstaw do przestudzenia i zgęstnienia. Składanie: 1.   Odłóż kilka łyżek kremu śmietankowego do posmarowania boków. 2.   Jeden z blatów nasącz 1/3 przygotowanej mieszanki kawowej. Blat posmaruj połową powideł śliwkowych i na to wyłóż połowę kremu śmietankowego. Wyrównaj. Przykryj drugim blatem, nasącz go połową pozostałej mieszanki i wyłóż pozostałe powidło. Przykryj to pozostałym kremem. Wyrównaj i przykryj ostatnim blatem. Nasącz pozostałą mieszanką kawową. 3.   Boki posmaruj odłożonym kremem, wyrównując wgłębienia. 4.   Wierzch tortu oblej gęstniejącą polewą kakaową. Całość schłodź w lodówce. Smacznego  :>