Ciasto marchewkowe

Ostatni weekend spędziłem w Warszawie u rodziny. Oprócz odpoczywania miałem przyjemność skosztować i upiec to ciasto marchewkowe z trochę zmienionego przepisu Ewy Wachowicz. Pierwszy raz w życiu jadłem ciasto, do którego dodaje się to warzywo. Placek smakuje podobnie jak piernik, bo dodaje się do niego przyprawę piernikową i cynamon. Jako fan wszelakich pierników bardzo mi posmakował. Dodatkowo do ciasta wsypuje się orzechy i rodzynki, więc nie ma szans, aby to ciasto nie posmakowało.

Składniki :

• 4 jaja
• 1 szklana cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub korzennej)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki startej marchewki
• ok. 3/4 szklanki orzechów włoskich
• ok. 3/4 szklanki rodzynek

Wykonanie :

1. Jajka ubij za pomocą miksera z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj olej i zmiksuj. Dodaj proszek do pieczenia, sode, cynamon, przyprawy i sól. Wszystko zmiksuj dokładnie. Dodaj przesianą mąkę i całość znowu zmiksuj.
2. Startą na małych oczkach marchewkę dodaj do miski z ciastem i pomału zmiksuj. Następnie dodaj orzechy (nie musisz ich kroić) i wymieszaj na małych obrotach miksera. Na koniec wsyp namoczone i obtoczone w mące rodzynki. Wszystko dokładnie zmiksuj mikserem na małych obrotach.
3. Gotowe ciasto wyłóż na formę z natłuszczonym papierem do pieczenia i piecz przez ok.50 minut w temp. 180 st.

Smacznego !

| facebook |