Czereśniowe ciasto

Sezon owocowy ruszył pełną parą. Na targowiskach zaczyna pojawiać się coraz więcej świeżych, polskich (co ważne !), sezonowych owoców. Teraz na blogu będzie na pewno więcej przepisów z wykorzystaniem tych przysmaków. Poprzednio pojawił się już przepis na ciasto z truskawkami. Dzisiaj pora na czereśnie. Ciasto czereśniowe to nic innego jak puszysty biszkopcik z tymi właśnie owocami. Przepis znalazłem w lipcowym wydaniu Dobrych rad. Ciasto jest bardzo mięciutkie, nie za słodkie. Fajne jest to też, że zamiast czereśni można poukładać inne owoce. Ja już robiłem to ciasto z truskawkami i gwarantuję, że wyjdzie równie bomba !

CZEREŚNIOWE CIASTO

Forma 23 x 26 cm: 500 g świeżych czereśni 5 jaj 120 g cukru 100 ml oleju roślinnego 250 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1.   Piekarnik nagrzej do 180 st. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Czereśnie umyj, usuń ogonki i wydryluj pestki. 2.   Oddziel białka od żółtek. Mikserem ubij białka na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania po łyżce cukru. Dokładaj po jednym żółtku cały czas ubijając. Powoli wlej olej i miksuj chwilę całość. 3.   Mąkę i proszek przesiej do osobnej miski i wymieszaj. W niewielkich porcjach dosypuj ją do masy i wymieszaj delikatnie szpatułką, aż składniki się połączą. 4.   Gotowe ciasto wylej do formy, wygładź. Czereśnie poprzecinaj na pół i ułóż je równomiernie na cieście. 5.   Piecz ok. 45 minut. Wyjmij z piekarnika i wystudź. Smacznego