Ciasto Shrek

Po świątecznych wypiekach nadal nie mam dość, aby zrobić jakieś fajne ciasto dla siebie i mojej rodziny. Obiecałem, że nie będzie tutaj wiało nudą, więc w jakimś stopniu chcę spełnić moją obietnicę. Ciasto Shrek jest dość popularne, już od pewnego czasu chodziło za mną, żeby je zrobić. Jest bardzo dobre, najbardziej smakuje mi pianka z galaretki agrestowej z delicjami. :) Ciasto jak widać jest kolorowe i przyjemne dla oka. Ja upiekłem je w tortownicy, ale nie ma żadnych przeciwwskazań, aby ciasto zrobić w normalnej, prostokątnej formie.

Składniki (tortownica 28 cm) :

Biszkopt :

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa z soczkiem Pysio :

• 800 ml soku Pysio zielonego
• 2 budynie waniliowe
• 200 g (1 kostka) masła

Pianka z galaretką :

• 400 g śmietanki 30 %
• 2 galaretki w kolorze zielonym (użyłem agrestowej)

Ponadto :

• 2 galaretki zielone
• 2 paczki Delicji

Wykonanie :

Biszkopt :

1. Oddziel białka od żółtek, następnie białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Do piany wlej po kolei żółtka, miksując krótko po każdym dodaniu.
2. Przesiej i wymieszaj ze sobą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Do masy dodaj mąkę i wymieszaj całość delikatnie łyżką.
3. Ciasto przelej do tortownicy. Piecz biszkopt w 160 st. przez ok. 30 minut. Po wyciągnięciu odstaw do wystygnięcia.

Masa budyniowa :

1. Z 800 ml odlej 1 szklankę. Dodaj do niej 2 budynie i wymieszaj. Pozostały sok zagotuj. Odlany sok z budyniem wlej do gotującego się Pysia i cały czas mieszaj, aż budyń stanie się gęsty. Odstaw do ostygnięcia.
2. Miękkie masło utrzyj mikserem, a następnie dodawaj stopniowo zielony budyń. Zmiksuj całość do połączenia się składników. Masę wyłóż na upieczony biszkopt i włóż do lodówki.

Pianka z galaretką :

1. Zielone galaretki rozpuść w 500 ml gorącej wody (o połowę mniej, niż na opakowaniu). Odstaw do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie ubij śmietankę i pod koniec ubijania wlej tężejącą już galaretkę. Zmiksuj do połączenia.
2. Biszkopt z budyniem wyciągnij z lodówki i poukładaj na masie budyniowej dookoła Delicje. Na to wylej całą piankę z galaretką i wygładź powierzchnię. Ciasto znów schowaj do lodówki.
3. Rozpuść kolejne 2 galaretki w 500 ml gorącej wody. Kiedy galaretka zacznie tężeć wylej ją na wierzch ciasta. Całość schłódź w lodówce do momentu zastygnięcia galaretki.

Smacznego :-)