Tort czekoladowo-śmietankowy z frużeliną i malinami na urodziny

"Wszystkiego najlepszego ...", "Dużo zdrowia, szczęścia ...", "Żyj 100 lat ...", takie właśnie słowa słyszę dzisiaj od rana. Ale to nie z byle powodu, ponieważ mam dzisiaj urodziny ! :) Może troszkę się chwalę, ale co tam, raz do roku można. Kończę 17 lat, według mnie to dziwny wiek, bo niby jestem jeszcze nastolatkiem, a zarazem jest już tak blisko do pełnoletności. Boję się przyszłości, ale również chciałbym wiedzieć co ze sobą niesie. Czasami mam ochotę już wyprowadzić się z domu i zamieszkać gdzieś, gdzie będzie moje miejsce i być samodzielnym (typowe buntowanie się), ale też czasami wole leżeć w łóżku z laptopem i herbatą miętową (która ostatnio jest moją ulubioną).

Wracając do ciasta (bo jakoś umknął mi na moment), nie chciałem, aby było jakieś bardzo fantazyjne, tylko proste w swoim wyglądzie i smaku. Nie wiem w jakim stopniu udało mi się to osiągnąć. Początkowo ciasto miało mieć zupełnie inny wygląd, jednak stwierdziłem, że nie podołam moim wymaganiom i zrobiłem bardziej bezpieczniejsze kroki. Ogólnie tort jest zlepieniem kilku przepisów, które gdzieś znalazłem w internecie. Lubię to, że biszkopt jest bardzo ciemny, prawie czarny. Jest to fajny kontrast do masy śmietankowej polanej frużeliną z malin. Ani boków, ani wierzchu tortu nie przyozdabiałem czymś szczególnym, tylko trochę malin poukładanych nierówno i czekolada. Jakaś prostota w tym została ujęta. Moim zdaniem tort jest bardzo elegancki. 

TORT

CZEKOLADOWO-ŚMIETANKOWY

Z FRUŻELINĄ I MALINAMI

Tortownica 21 cm: 2 x biszkopt: 2 x ½ szklanki mleka 2 x 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 2 x 1 szklanka mąki pszennej 2 x ½ szklanki kakao 2 x 1 łyżeczka sody oczyszczonej 2 x niecała 1 szklanka cukru 2 x ½ szklanki majonezu Masa śmietankowa: 2 op. Śmietan-fix 2 łyżki cukru pudru 500 ml śmietanki kremówki 30 % niecała łyżka ekstraktu z wanilii Frużelina z malin: 250 g malin 1 ½ łyżeczki żelatyny ½ szklanki cukru 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody Ponadto: ok. 250 g malin do dekoracji 50 g mlecznej czekolady startej na tarce o grubych oczkach.

Biszkopt : 1.   Kawę rozpuść razem w gorącym mleku. Odstaw do wystudzenia. 2.   Mąkę przesiej do miski razem z kakao i sodą. Wymieszaj. 3.   W osobnej misce wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej majonez z cukrem i kawą. 4.   Do mieszanki majonezowej dodawaj partiami  mąkę, ciągle mieszając. Ma powstać bardzo gęsta, gładka, ciemna masa. 5.   Formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Masę wylej do formy, wyrównaj. Piecz biszkopt przez ok. 35 minut w 170 st., aż patyczek wsadzony w ciasto będzie suchy. Ciasto może lekko opaść. Formę z ciastem wyjmij z piekarnika, ostudź. Tak samo postępuj teraz z przygotowaniem drugiego biszkoptu. Jeśli posiadasz drugą formę to możesz od razu przygotować ciasto, jeśli nie, to poczekaj, aż pierwsze ciasto wystygnie i dopiero potem wyjmij je z formy. Podczas studzenia pierwszego ciasta, możesz wykonać frużelinę. Masa śmietankowa: 6.   W małej miseczce wymieszaj opakowania śmietan-fixu i cukier puder. 7.   Śmietankę ubij na sztywno, dodając pod koniec fixy oraz ekstrakt z wanilii. Śmietankę schłodź w lodówce do momentu przełożenia ciasta. Frużelina z malin: 8.   Żelatynę rozpuść w 2 łyżkach gorącej wody, odstaw. 9.   W małym garnuszku wymieszaj maliny z cukrem. Postaw garnek na ogniu i mieszaj maliny do momentu, aż cukier się rozpuści. Puszczą dużo soku. Nie zagotowuj ich. Dodaj sok z cytryny oraz rozpuszczoną mąkę. Wymieszaj i zagotuj całość. 10.               Frużelinę zdejmij z palnika. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj wszystko dokładnie. 11.               Frużelinę schłodź w lodówce. Ma mieć konsystencję kisielu, jeśli będzie za gęsta dodaj niewielką ilość wrzącej wody. Jeśli będzie za rzadka podgrzej frużelinę i dodaj do niej odrobinę napęczniałej żelatyny. Składanie tortu: 12.               Na jeden z upieczonych i wystudzonych biszkoptów wyłóż połowę masy śmietankowej. Na masę wylej połowę wystudzonej frużeliny i rozprowadź ją po kremie ze śmietany. Ciasto przykryj drugim biszkoptem, na który wyłóż równomiernie pozostałą śmietankę i frużelinę. 13.               Wierzch posyp startą czekoladą i poukładaj maliny, które też można lekko obsypać. Bon appétit !