Ciasto ze śliwkami i waniliową kruszonką

Sezon śliwkowy ruszył pełną parą. Śliwki nie są bardzo drogie, więc spokojnie można nakupić kilka kilogramów i zrobić z nich przepyszne ciasta lub przetwory. Dzisiejszy wypiek został pozytywnie odebrany przez degustatorów :P Wyrośnięty i wilgotny biszkopt, na którym poukładane są lekko kwaskowate śliwki to od niedawna numer jeden na moim domowym stole. Całość posypana jest kruszonką oraz migdałami. Uwielbiam to połączenie migdałów i śliwek, na pewno nie raz je jeszcze zobaczycie. Przepis pochodzi z sierpniowego numeru "Chwila dla Ciebie". Musiałem jednak zmniejszyć o połowę składniki na kruszonkę, ponieważ wyszło jej bardzo dużo. No i jeśli chodzi o czas pieczenia, to również uległ on u mnie zmianie. Ogólnie ciasto jest bardzo smaczne i polecam je wszystkim, którzy lubią śliwkowe wypieki.

Ciasto ze śliwkami

i waniliową kruszonką

Tortownica 26cm: Biszkopt: 250 g (1kostka) margaryny 4 jaja 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Kruszonka: 100 g mąki pszennej 50 g margaryny 50 g cukru 1 łyżeczka cukru wanilinowego Ponadto: ½ kg śliwek ok. 4 łyżki płatków migdałowych

1.   Margarynę stop, ostudź. Jajka zmiksuj z cukrem (lub porządnie wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej). 2.   Do jajek dodaj przesiane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia. Wlej margarynę i wymieszaj całość. 3.   Ciasto wlej do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia (wyłożyłem samo dno) tortownicy. 4.   Umyte i wypestkowane śliwki poukładaj równo na cieście skórką do dołu. Środek ciasta posyp migdałami. 5.   Aby zrobić kruszonkę rozetrzyj palcami margarynę z mąką, cukrem i cukrem wanilinowym, tak aby się wszystko połączyło i powstała kruszonka. 6.   Gotową kruszonką obsyp ciasto dookoła. 7.   W oryginalnym przepisie jest napisane, aby piec ciasto w 180 st, przez 45 minut. U mnie ciasto piekło się prawie dwa razy dłużej. Smacznego :)

Przepis pochodzi z sierpniowego numeru "Chwila dla Ciebie"